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阿斯巴甜

最新报价:2019-05-24 09:23     报价次数:10     阅读次数:40461
 
 
  公司:  报价日期:      
价钱(元) 单元 备注 报价日期 地域 报价公司
110.00 公斤 18120936575 现货 2019-05-24 09:23 福建 福州腾远生物科技有限公司(消费企业)
120.00 公斤 18038073834 2018-08-30 14:36 广东深圳市 珠海嘉信康医药科技有限公司运营部
85.00 公斤 德律风18975291683 2018-05-07 16:48 湖南湘潭市 湘潭嘉叶源生物科技有限公司-总部
90.00 公斤 17373198590 2018-03-01 11:45 湖南长沙市 长沙嘉祯生物科技有限公司官方网站
92.00 公斤 18038077594 2017-12-01 09:43 广东深圳市 深圳市思美泉生物科技公司
93.00 公斤 2017-11-22 16:36 广东深圳市 深圳思美泉生物科技有限责任公司
94.00 公斤 含税运 2017-07-01 08:50 湖北武汉市 武汉远成共创科技有限公司营销部
95.00 公斤 18872220683 2016-08-19 20:23 湖北武汉市 湖北远成赛创科技有限公司
95.00 公斤 027-50756241 2016-05-14 14:58 湖北武汉市 武汉远成共创科技有限公司
0.99 公斤 027-50756188 2016-01-28 14:41 湖北武汉市 中山远洋生物医药科技有限公司


阿斯巴甜(C14H18N2O5,Mr=294.30)[1] ,是一种非碳水化合物类的天然甜味剂。又名为阿斯巴坦、APM、Canderel等[2-3]   。国际编码:E951。熔点:248-250℃。折射率:14.5°。

阿斯巴甜为James M. Schlatter于1965年发明。由于阿斯巴甜比普通的糖甜约200倍,又比普通蔗糖含更少的热量;一克的阿斯巴甜约有4千卡的热量。但使人感触到甜味所需的阿斯巴甜量十分少,致使於可疏忽其所含的热量,因而也被普遍地作为蔗糖的替代品。

 

       化学称号:L-天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酯(APM)

       英文称号:AsPartame[1]

       中文又名:甜味素、卵白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等

       英文又名:Nutrasweet、Equal Tablets

       分子式为C14H18N2O5

  阿斯巴甜为James M. Schlatter於1965年发明。这名化学家在G.D. Searle & Company任务。在分解制造克制溃疡药物时,他有意间舔得手指,发明到阿斯巴甜具有甜味。由于阿斯巴甜比普通的糖甜约200倍,又比普通蔗糖含更少的热量;一克的阿斯巴甜约有4千卡的热量。但使人感触到甜味所需的阿斯巴甜量十分少,致使於可疏忽其所含的热量,因而也被普遍地作为蔗糖的替代品。阿斯巴甜的滋味和普通蔗糖的滋味有所差别。阿斯巴甜的甜味与糖相比拟,可延缓及继续较长的日期,但有些消耗者以为不克不及承受,因而某些消耗者并不喜欢运用代糖。若将乙醘磺胺酸与阿斯巴甜混淆,所发生的口感能够会更像糖。

  阿斯巴甜在低温或高pH值情况下会水解,因而不实用需用低温烘焙的食品。不外可藉由与脂肪或麦芽糊精化合进步耐热度。阿斯巴甜在水中的波动性次要由pH值决议。在室温下,当pH值为4.3时最为波动,半衰期约为300天。当pH值为7的情况下,其半衰期则仅无数天。但是大局部饮料的pH值都介於3至5间,以是添加在饮猜中的阿斯巴甜均很波动。但当需求较长保管限期时,像是主动饮料机的糖浆。阿斯巴甜会和其他较为波动的甜味剂混淆运用,比方糖精。用於粉状冲泡饮料时,阿斯巴甜的氨基会和某些香料化合物上的醛基停止梅勒反响,招致同时得到甜味和香味。可以缩醛来维护醛基防止此情况发作。


  1981年经美国FDA同意用于干撒食品、1983年容许配制软饮料后在环球100余个国度和地域被同意运用,甜度为蔗糖的200倍。阿斯巴甜的长处是:

  (1)平安性高,被结合国食品添加剂委员会列为GRAS级(普通公以为平安的),为一切代糖中对人体平安研讨最为彻底的产物,至今已有天下各地100多个国度的6000多种产物中19年的乐成运用经历

  (2)甜味纯粹,具有和蔗糖极端类似的清新甜味,无甜蜜后味和金属味,是迄今开辟乐成的甜味最靠近蔗糖的甜味剂。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍,在使用中仅需大批就可到达盼望的甜度,以是在食品和饮猜中运用阿斯巴甜替换糖,可明显低落热量并不会形成蛀牙

  (3)与蔗糖或其他甜味剂混淆运用有协同效应,如加2%~3%于糖精中,可分明掩饰笼罩糖精的不良口感

  (4)与香精混淆,具有极佳的增效性,尤其是对酸性的柑桔、柠檬、柚等,能使香味耐久、增加芬芳剂用量。

  (5)卵白质身分,可被人体天然吸取剖析

缺陷

  (1)对酸、热的波动性较差,在强酸强碱中或在低温加热时易水解天生苦味的苯丙氨酸或二嗦呱酮,不适合制造温度150℃的 面包、饼干、蛋糕等焙烤食品和高酸食品

  (2)由于阿斯巴甜在人体胃肠道酶作用下可剖析为苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇,不实用于苯丙酮酸尿患者,要求在标签上标明“苯丙酮尿患者不宜运用”的警示。我国于1986年同意在食品中使用,常用于乳成品、糖果、巧克力、胶姆糖、餐桌甜味剂、保健食品、腌渍物和冷饮成品等。

阿斯巴甜在人体内,被剖析为三个元素:甲醇 (methanol, 10%)、天(门)冬氨酸 (aspartic acid, 40%)、及苯丙氨酸(phenylalanine, 50%)。   1. 甲醇 (methanol):甲醇是一种神经毒素 (neurotoxin),它继而被剖析成甲醛(formaldehyde,一种致癌物质),甲醛会被多种身材的构造吸取(英文材料来路:西斑牙的研讨一、及研讨二)。甲醛继而被剖析成甲酸(formic acid,又称蚁酸)(英文材料来路)。(注:蚁酸是一种毒素,由红火蚁或蜜蜂排泄,透过蚁咬或叮刺来作防卫及打击。)。   2. 天(门)冬氨酸 (aspartic acid):它是一种安慰性毒素 (excito-toxin),会安慰神经细胞至去世(英文材料来路)。(注:在自然食品中的天冬胺酸,其分子 (molecules) 是保持在其彵的卵白质上,以是不会如在无糖汽水中,有安慰神经细胞至去世的影响。   3. 苯丙氨酸 (phenylalanine):它是自然食品中的一种氨基酸 (amino-acid)。不外,在独自存在的形状,苯丙胺酸会在高达 15% 对它过敏的人士中,引发痉挛 (seizure) 及抽搐 (convulsion),并且并不视乎进食的份量(英文材料来路、及注脚 1)。别的,苯丙氨酸可以招致脑部永世的损伤,乃至殒命,尤其是少量进食、或在有身时期。在 1972 年的研讨,进食阿斯巴甜(陈诉中代号 SC-18862)的山公幼婴,呈现痉挛及殒命。

 
 
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